ESPARRAGOS FRES Y AGUACAT
Espárragos de Navarra con fresones y aguacates
Te proponemos un plato muy jugoso como entrante, que sorprenderá a tus comensales.
A simple vista el plato parece muy sugerente pero es en el paladar donde acaba de ser confirmado el perfecto equilibrio que ofrece.
Juegan en este plato algunos ingredientes que aportan toques de sabor que lo sublevan, un poquito de queso, unas aceitunas suaves, sal aromatizada… igual os apetece añadir unas nueces.
Ingredientes (4 Comensales):
12 Espárragos de Navarra
12 fresones (si son pequeños alguno más)
1 aguacate
1 cebolla morada
4 aceitunas negras deshuesadas
Brotes de hoja verde o mini-vegetales.
Unas lascas de queso curado.
Aceite de oliva Virgen extra.
Vinagre Balsámico de Módena, opcional.
Pimienta negra recién molida
Una pizca de sal fina y una mezcla de sales aromatizadas al gusto.
Elaboración:
Presentar los espárragos como base bien escurridos, cortar las aceitunas en rodajas finas y el resto de verduras y frutas al gusto, al igual que las lascas de queso.
Aderezar el plato con el aceite de oliva, la pimienta negra y las sales y el vinagre opcional.
Puedes añadir unas pequeñas flores frescas que le aportarán color y dulzura al resultado.
¡BUEN PROVECHO !