ALUBIAS BLANCAS MANTECA CON CHORIZO RIOJANO
Alubia Blanca de Manteca a la Riojana.
Como primer Plato, este sugerente guiso de Alubias con chorizo riojano, que hará las delicias de los aficionados a la "cuchara". Te sorprenderá la facilidad y rapidez en la preparación, con ingredientes muy sencillos y económicos, que darán como resultado un plato de alto nivel gastronómico y que apreciará cualquier comensal. No puede faltar en tu mesa.
Ingredientes (2 Comensales):
1 Bote de Alubia Blanca Manteca de Primera Calidad. (Se puede variar la receta con otras legumbres como Pochas de Navarra o Garbanzo gigante, según preferencias).
Un vaso y medio de agua.
Una cebolla y dos dientes de ajos.
Chorizo riojano al gusto.
Un tomate maduro.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva Virgen extra.
Una pizca de sal fina.
Elaboración:
En primer lugar picar la cebolla, pelar los ajos y rehogar con un poco de aceite de oliva. En la misma cazuela donde haremos el guiso, retiramos los ajos una vez dorados y reservamos. Añadimos el chorizo en rodajas para que quede sellado. Rallamos el tomate maduro y lo incorporamos al sofrito, añadir el pimentón y mezclar bien todos los ingredientes.
Vertemos el bote de alubias y el vaso y medio de agua a la cazuela con una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos diez o quince minutos.
Emplatar caliente y poner los ajos dorados como presentación del plato y a disfrutar...
¡BUEN PROVECHO !